РЕЦЕПТ БОМБИЧЕСКОГО МЕДОВИКА 🔥
Так сказать “маст кук”.
Готовила его уже миллиооооон раз, постепенно рецептуру изменила, уменьшив количество масла и сахара, а вкус от этого не пострадал🙌
Поэтому публикую снова)
🌿для коржей:
-2 яйца
-2 ст.л.мёда
-150 гр.сахара
-50 гр.сливочного масла
-1 ч.л.соды
-мука 3,5 стакана ( примерно, сколько возьмёт тесто)
Соединяем в кастрюльке яйца, мёд и сахар, растереть и добавить сливочное масло. Подогреваем до растворения сахара и сливочного масла на водяной бане( метод кастрюлька в кастрюльку) или на слабом огне. Добавляем соду и хорошенько размешиваем. Масса станет воздушной. Теперь добавляем постепенно муку и замешиваем тесто 🙌
Делим его на равные части и формируем из них шарики ( минимум 8 и максимум 15, в зависимости какой высоты и диаметра хотите торт). Я люблю торты высокие, поэтому делаю коржей по больше, и выпекаю по 2 шт сразу на одном противне.
Раскатываем очень тоненько каждый корж (на припыленном мукой столе) и выпекаем при 180 гр до коричневого цвета. (Лайфхак: что бы все коржи были идеально ровные и одинаковые - достаём из духовки готовые коржи, прикладываем к ним тарелку и вырезаем ножом корж, или прикладываем крышку с острыми краями 👍, делаем это быстро пока они ещё мягкие. Если вырезать перед выпечкой то какой то корж пересушится больше или меньше и размеры у них будут немного разные.) Все обрезки сохраняем для посыпки 🙌
Рецепт от jdanova_at_home
🌿Для крема:
-2 яйца
-200 гр.сахара
-3 ст.л.муки
-600 мл молока
-200 гр.сливочного масла
Соединяем в кастрюльке яйца, сахар и муку. Растираем и вливаем молоко. Варим, непрерывно помешивая, на медленном огне до загустения. Когда крем слегка остынет добавляем в него сливочное масло. Размешиваем и даём ему полностью остыть.
Теперь можно собирать торт!
На каждый корж выкладываем примерно 2-3 ложки крема. В конце обмазываем бока и посыпаем крошкой от обрезков.
Убираем в холод что бы просочился. Перед подачей лучше заранее достать с холода, что бы масло в креме слегка подтаяло, так торт будет ещё нежнее 😋
